全自動(dòng)真空滾揉機(jī)工作原理：通過滾筒不斷滾動(dòng)，將食材進(jìn)行混合、攪拌和均勻潤滑。同時(shí)，利用真空狀態(tài)下的負(fù)壓作用，可以使食材更好地吸收調(diào)味料，提高產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。
| 品牌 | TIANRUN/天潤 |
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全自動(dòng)真空滾揉機(jī)諸城天潤
參數(shù)表：
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型號(hào) |
GR-100 |
GR-300 |
GR-600 |
GR-800 |
GR-1000 |
GR- 1600 |
GR-2000 |
GR-4000 |
|
滾桶容積（L） |
100 |
350 |
600 |
800 |
1000 |
1600 |
2000 |
4000 |
|
滾桶轉(zhuǎn)速（r/min） |
7.5 |
7 |
7 |
7 |
7 |
6.5 |
6.5 |
5.5 |
|
真空度 |
-0.08 |
-0.08 |
-0.08 |
-0.08 |
-0.08 |
-0.08 |
-0.08 |
-0.08 |
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配用功率（KW） |
1.0 |
1.95 |
2.25 |
2.95 |
2.95 |
4.5 |
5.5 |
10.5 |
|
電機(jī)電壓 |
380 |
380 |
380 |
380 |
380 |
380 |
380 |
380 |
|
整機(jī)質(zhì)量（Kg） |
90 |
220 |
300 |
400 |
480 |
680 |
820 |
1200 |
|
外型尺寸（mm） |
1200*560*860 |
1400*860*1300 |
1400*1050*1500 |
1700*1050*1500 |
1900*1050*1500 |
2250*1260*1750 |
2500*1260*1750 |
3000*1650*2300 |
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功率 （kw） |
7 |
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生產(chǎn)能力（kg/h） |
300-800 |
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主機(jī)尺寸（mm） | 1300*600*1460 |
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重量（kg） |
370 |
全自動(dòng)真空滾揉機(jī)是一種用于食品加工的設(shè)備，主要用于制作各種肉制品、香腸、火腿等食品。以下是一些相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)：
工作原理：通過滾筒不斷滾動(dòng)，將食材進(jìn)行混合、攪拌和均勻潤滑。同時(shí)，利用真空狀態(tài)下的負(fù)壓作用，可以使食材更好地吸收調(diào)味料，提高產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。
結(jié)構(gòu)組成：通常由機(jī)架、滾筒、傳動(dòng)裝置、真空泵、控制系統(tǒng)等部件組成。滾筒內(nèi)表面通常采用不銹鋼材質(zhì)，以確保食品衛(wèi)生安全。
工作流程：操作人員將需要處理的食材放入滾筒內(nèi)，加入調(diào)味料，然后設(shè)定好相應(yīng)的工作參數(shù)，如滾動(dòng)速度、真空度等。啟動(dòng)設(shè)備后，滾筒開始滾動(dòng)，同時(shí)抽出內(nèi)部空氣形成真空狀態(tài)，從而實(shí)現(xiàn)食材的混合和均勻潤滑。
應(yīng)用領(lǐng)域：廣泛應(yīng)用于肉制品加工行業(yè)，如制作火腿、香腸、午餐肉等。它可以提高產(chǎn)品的口感、延長保質(zhì)期，并且能夠確保食品的衛(wèi)生安全。
注意事項(xiàng)：在使用全自動(dòng)真空滾揉機(jī)時(shí)，需要注意設(shè)備的清潔和消毒工作，以確保食品加工過程中的衛(wèi)生安全。同時(shí)，操作人員需要掌握設(shè)備的操作技能，并嚴(yán)格遵守相關(guān)的操作規(guī)程和安全規(guī)定。
全自動(dòng)真空滾揉機(jī)的優(yōu)勢
（1） 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
（2） 增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。
（3） 保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
（4） 增加保水性，提高出品率。
（5） 提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大大的增加滾筒內(nèi)摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
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