大型凍肉絞肉機是肉食品加工的*設備。它可將未經(jīng)解凍的榮快直接進行絞切，制成規(guī)格不同的肉粒，不損害肌肉纖維組織，肉料升溫小，利于產(chǎn)品保鮮，延長貨架期。為斬拌或攪拌做好前期的準備工作。由于無須解凍，所以保持了營養(yǎng)及肉鮮味。可絞-18℃一下塊狀凍肉，不損害肌肉纖維組織結構。無需解凍，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失，也可絞緩化的肉。

　　大型凍肉絞肉機是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預切板處，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對質(zhì)運轉，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達到理想的要求的不同肉餡。

　　大型凍肉絞肉機優(yōu)點：

　　1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高；

　　2、具有凍肉絞肉功能，省時、省力、保鮮、保質(zhì)；

　　3、絞切過程用時短、溫升低，利于保鮮，延長保質(zhì)期；

　　大型凍肉絞肉機功能：

　　1、絞凍肉功能；

　　2、正反轉功能，使絞肉機阻塞可能性為零；

　　3、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。

　　大型凍肉絞肉機適合大、小、中型肉食品加工廠，集合國內(nèi)產(chǎn)品對于原料的要求開發(fā)出的適合的絞肉設備，可以制成不同規(guī)格的肉顆粒且不損壞雞肉纖維的組織，無需進行解凍就可以絞碎的，而且還能夠更好的保證了肉質(zhì)的營養(yǎng)以及新鮮度等等的。大型凍肉絞肉機采用偏割式進料，出料快速流暢，切割后的肉餡溫度，溫升小。凡與肉料接觸的零件：如工作螺桿、工作室、擠壓套、料斗、主刀座、機殼均由不銹鋼制造，*符合食品衛(wèi)生的要求。物別是工作螺桿，是由不銹鋼正體澆鑄而成，強度高，不變形，性能穩(wěn)定。